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FIDEUA QUERIDA CARMEN 2-3 RACIONES |
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18,50€
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Cuentan que los orígenes de la fideuá se sitúan en la costa de la
comarca valenciana de Safor. Como tantos otros platos, la inventaron los
pescadores en sus barcas y la preparaban en cazuelas. Aquí elaboraban
el caldo para los fideos y al que añadían hortalizas, un sofrito y algo
de vino blanco. La receta de este regalo para la buena mesa se adorna
con langostinos, detalle que le da un toque sublime. Con alioli a
voluntad ybien maridada con un buen vino, dan ganas de volver lo antes
posible a las playas de Levante. Mientras tanto, Querida Carmen te la
acerca para disfrutarla aquí y ahora.
Prepararlo es cocer y cantar: volcar el contenido de la
lata en una cazuela. Poner al fuego hasta que arranque a hervir. Añadir
los fideos , y mantener una ebullición a fuego fuerte durante 10-12
minutos, removiendo de vez en cuando según el gusto de cada uno. Dejar
reposar 2-3 minutos .
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